Panna cotta vanille, coulis de mangue

Un dessert italien raffiné et léger, sublimé par notre vanille Bourbon et un coulis de mangue tropical.

Ingrédients

• 40 cl de crème liquide
• 10 cl de lait
• 50 g de sucre
• 1 gousse de vanille noire Raigniac
• 2 feuilles de gélatine
• 1 mangue bien mûre
• 1 c. à soupe de jus de citron vert

Préparation

1. Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide. Fendez la gousse de vanille et grattez les grains.
2. Chauffez la crème, le lait, le sucre et la vanille. Retirez du feu au frémissement.
3. Essorez la gélatine et incorporez-la à la crème chaude en remuant. Laissez tiédir 10 minutes.
4. Retirez la gousse et répartissez dans 4 verrines. Réfrigérez au moins 4 heures.
5. Pour le coulis : mixez la mangue avec le jus de citron vert. Servez le coulis sur les panna cotta.

Première fois avec une vraie gousse ? Lisez notre guide Comment utiliser une gousse de vanille.