Crème brûlée à la vanille Bourbon

Le grand classique de la pâtisserie française, sublimé par notre vanille noire de Madagascar pour une expérience gustative inoubliable.

Ingrédients

• 50 cl de crème liquide entière
• 5 jaunes d’œufs
• 80 g de sucre + pour caraméliser
• 1 gousse de vanille noire Raigniac
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 150°C. Fendez la gousse de vanille et grattez les grains.
2. Chauffez la crème avec la vanille. Portez à frémissement et laissez infuser 15 minutes.
3. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre. Versez progressivement la crème vanillée.
4. Répartissez dans des ramequins. Enfournez au bain-marie 35-40 minutes.
5. Réfrigérez 4 heures minimum. Saupoudrez de sucre et caramélisez au chalumeau avant de servir.

Première fois avec une vraie gousse ? Lisez notre guide Comment utiliser une gousse de vanille.